Udstillet: “Sven Dalsgaard: Opskrifter”, Tranegården, Gentofte Kommunes Kunstbibliotek, 1978 (sammenfoldet udstillingsplakat medfølger).

Finn Terman Frederiksen skriver om serien i bogen “Merda d'artista - Omkring et kunstværk af Piero Manzoni” (Randers Kunstmuseum 1999), s. 67–68:

“I 1978 skabte og udstillede Sven Dalsgaard en billedserie, som vakte voldsom forargelse og stadig hører til hans mest berygtede frembringelser: 31 billeder med fællestitlen 'Opskrifter'. Det drejede sig nærmere betegnet om om løst opridsede afbildninger af 31 middagsretter, forbundet med 'visuel dokumentation' for disses indtagelse i form af brugt toiletpapir med afføring, monteret på billedet bag små plexiglasplader. I denne fokusering på den menneskelige fødeomsætning fik kunstneren fat på en af vor tilværelses store paradokser: den store kontrast mellem vor hensynsløse glæde ved de kulinariske herligheder, vi indtager, og vor nærmest hysteriske væmmelse ved de affaldsprodukter deraf, vort fordøjelsessystem udskiller. Med sin kunstneriske markering af disse modsætningers cykliske sammenhæng satte Sven Dalsgaard sig ud over et tabu, som de fleste finder urørligt. Hvor ulækkert! vrængede en temmelig enig presse. Kunstværker og afføring har virkelig ingenting med hinanden at gøre, mente kritikerne, hvoraf de fleste sikkert i samme forbindelse har lukket helt af for den oplagte association til [Piero] Manzonis dåse, idet de betragtede den som et enkeltstående, hierostratisk stykke galimatias. Men Dalsgaards underfundige pointe kunne ikke ignoreres: med de 31 billeder skabte han jo reelt en række lignelser på kunstnerens virke som dette at indoptage 'sjæleføde' i form af sanselige og følelsesmæssige oplevelser i sig og forarbejde dem for atter at slippe dem og lade dem efterlade den slags aftryk af sin åndelige fordøjelsesproces, vi kalder kunstværker! Parallellen er svær at komme udenom - og den indebærer jo reelt en påstand om, at kunst og lort tematisk set har temmelig meget med hinanden at gøre! Et mere markant kunstnerisk sidestykke til [Piero Manzonis] 'Merda d'Artista' findes næppe”.