Allerede tidligt udviste Agnes Smidt kunstnerisk talent og søgte derfor mod København for at uddanne sig som maler. Her blev hun optaget på Tegne- og Kunstindustriskolen for Kvinder, hvor hun gik fra 1893–1896, og efterfølgende modtog hun undervisning på N. V. Dorphs (1863–1931) malerskole fra 1897–1898. Efter endt uddannelse vendte hun tilbage til fødebyen Lundsmark med det formål at styrke udbredelsen af kultur i Sønderjylland for unge, der var vendt tilbage til deres hjemegn. Hun giftede sig aldrig, men tog seks piger i pleje samtidig med, at hun etablerede en slags højskole for unge mænd. Senere lavede hun sommerkurser for unge kvinder. Uden for Sønderjylland har hendes kunstneriske arbejde været næsten ukendt, da hun ikke opretholdt forbindelsen til udstillingslivet. Smidt er bedst kendt for sine bestillingsportrætter, men arbejdede også i med motiver af det nære, som motiver fra fødebyen Lundsmark og som nærværende køkkeninteriør.